ブリの照り焼き

• 量は適当。醤油・味醂・酒は大体等量を入れて、砂糖を入れて、フライパンで煮込む。
• フライパンを火から下ろし、生姜を入れ、その上にブリを並べる(バットがあれば当然バット)。
• 15分くらい裏表漬け込んだら、器にあけてフライパンを洗う。
• 炭で焼きたいところ。面倒ならフライパンで両面を簡単に焼く。油はキッチンペーパーでこまめに吸い取る。
• 別のキッチンペーパーで、表面に漬け汁を塗りながら丁寧に焼く。
• できあがり

生姜は一般的なレシピでは入れない。砂糖を少なめにするときは、漬け込む時間を長く。 砂糖が多いと焦げやすいので注意

Last-Modified: 2003年8月27日 18:18:29