レシピ

この階層のドキュメント一覧

• A_O_P
• ブリの照り焼き
• 鶏肉のカシューナッツ炒め
• 鶏のむね肉のハム
• 豚の角煮
• スモーカー自作
• 米
• 味玉
• ボンゴレ・ビアンコ

自分が普段食ってるものを並べてみました。

普段作るものは、基本的にご馳走食と普段食に分けられて、ご馳走食は

• なるべく素材から作っていく
• 味重視、手間は無視

って感じに作ってます。逆に普段食は、

• 安あがり
• 保存食で作れる

といった風。A.O.Pやゴーヤーチャンプルーなど。

共通してる点は、

• なるべく合わせ調味料は使わない
• なるべく本場のものに近いようにする
• 手間をかけたい場所には手間を惜しまない

ってな感じ。だし入り味噌とか、麺つゆみたいな物はあまり買わない。

Last-Modified: 2003年8月27日 18:18:28